Bereiden van brooddeeg en verwerken tot paashaasjes
Wat hebben we nodig?
- 500 gr bloem
- 1 zakje droge gist
- snuifje zout
- 2 lp witte suiker
- 2,5 dl lauwe melk
- 1 ei
- 50 gr gesmolten boter
- 3 rozijnen
Hoe gaan we te werk?
1. Breng de bloem in een bolkom en maak een kuiltje met een lepel in het midden van de bloem
2. Strooi het snuifje zout aan de rand van de bolkom
3. Giet de gist in het kuiltje
4. Strooi de suiker aan de andere kant in de bolkom, ver van het zout
5.Giet de lauwe melk met de gesmolten boter bij de gist in het kuiltje
6. Meng met een vork de gist met de melk en doe beetje bij beetje de bloem erbij
7. Breek het ei en voeg het bij het mengsel en roer met de vork het ei onder de bloem
8. Als het mengsel goed geroerd is, kunnen we nu het mengsel gaan kneden
Telkens de volgende bewegingen uitvoeren: het deeg opscheppen en tegen de bodem van de bolkom duwen: scheppen-duwen, scheppen-duwen, scheppen-duwen... enz tot je een homogene deeg verkrijgt. Dat wil zeggen; een deeg zonder brokjes.
9. Eventueel het deeg verder kneden op de tafel om meer kracht uit te oefenen
10. Als het deeg goed is gekneed, 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur onder een propere
handdoek
Het deeg verwerken tot paashaasjes
11.Het gerezen deeg storten op de bloemde tafel, de lucht uit kneden en in porties van 100 gram verdelen
12. Het deeg kneden tot een langwerpig geheel
13. Geef onderaan en bovenaan in het deeg een knip met een schaar
14. Vorm de haasjes
15. Breng de rozijnen aan voor de ogen en de neus
16. Leg de gevormde haasjes op de ingeboterde bakplaat
17. Laat de gevormde paashaasjes 30 minuten rusten onder een propere handdoek
18. Breng voorzichtig de gerezen haasjes in een voorverwarmde oven
Laat de haasjes ongeveer 25 minuten bakken op 180°
19. Laat de gebakken paashaasjes afkoelen op een taartrooster
Veel succes en vooral bakplezier !
